طرز تهیه کوکو شوید باقالی

کوکو شوید باقالی

کوکو شوید باقالی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به‌خصوص در شمال کشور (مثل گیلان و مازندران) طرفدار زیادی داره. این غذا به دلیل استفاده از شوید و باقالی، عطر و طعم بی‌نظیری داره و می‌تونه به‌عنوان یک وعده سبک یا پیش‌غذا سرو بشه.حتما ۱۰ غذاهای محبوب ایرانی در جهان که یکی از بهترین ای ۱۰ نوع غذا باقالی پلو با گوشت است رو در وب سایت فروشگاه ویچینی مطالعه کنید.

مواد اولیه (برای ۴ نفر):

• باقالی سبز تازه یا فریزری: ۲ پیمانه (اگر تازه نیست، باقالی پخته‌شده هم می‌تونید استفاده کنید)
• تخم‌مرغ: ۴ تا ۵ عدد (بسته به اندازه کوکو)
• شوید تازه: ۲۰۰ گرم (خردشده) یا شوید خشک: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
• پیاز: ۱ عدد متوسط (اختیاری، برای طعم بهتر)
• سیر: ۲ حبه (اختیاری، برای عطر بیشتر)
• آرد (ترجیحاً آرد نخودچی یا آرد گندم): ۲ قاشق غذاخوری (برای انسجام بیشتر کوکو)
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: به مقدار کافی برای سرخ کردن (ترجیحاً روغن مایع یا زیتون)

زمان آماده‌سازی و پخت:

• زمان آماده‌سازی مواد: حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
• زمان پخت: حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه
• کل زمان: حدود ۴۵ دقیقه
  این غذا نسبتاً سریع آماده می‌شه و برای مواقعی که وقت زیادی ندارید، گزینه خیلی خوبیه.

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی باقالی:

• اگر از باقالی تازه استفاده می‌کنید، ابتدا پوست اون رو جدا کنید و در آب جوش به مدت ۵ دقیقه بجوشونید تا کمی نرم بشه. سپس آبکش کنید و کنار بذارید تا خنک بشه.
• اگر باقالی فریزری دارید، فقط کافیه اون رو از فریزر خارج کنید و اجازه بدید یخش باز بشه یا برای چند دقیقه در آب گرم قرار بدید.

1. خرد کردن سبزیجات:

• شوید تازه رو خوب بشویید و بعد از خشک شدن، ریز خرد کنید. اگر از شوید خشک استفاده می‌کنید، مستقیماً به مواد اضافه می‌شه.
• پیاز رو رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید (اختیاری). سیر رو هم می‌تونید رنده کنید یا له کنید.

1. مخلوط کردن مواد:

• در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها رو بشکنید و با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید تا یکدست بشن.
• باقالی، شوید خردشده، پیاز، سیر، آرد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه رو به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و همه مواد رو خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی به دست بیاد. اگر مواد خیلی شل بود، می‌تونید مقدار کمی آرد اضافه کنید.

1. سرخ کردن کوکو:

• یک تابه نچسب رو روی حرارت متوسط قرار بدید و مقدار کافی روغن داخلش بریزید تا داغ بشه.
• از مواد کوکو با قاشق یا ملاقه بردارید و در تابه بریزید. می‌تونید به‌صورت یکجا کل مواد رو در تابه بریزید (مثل کوکو سبزی) یا به‌صورت قالبی‌های کوچک سرخ کنید.
• اجازه بدید یک طرف کوکو به مدت ۳ تا ۵ دقیقه سرخ بشه تا طلایی بشه، سپس با احتیاط برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه.
• بعد از سرخ شدن، کوکوها رو روی دستمال کاغذی قرار بدید تا روغن اضافی گرفته بشه.

1. سرو کردن:

• کوکو شوید باقالی رو می‌تونید گرم یا سرد سرو کنید. این غذا با نان سنگک، سبزی‌خوردن، ماست یا ترشی خیلی خوشمزه می‌شه.

نکات مهم برای پخت بهتر:

• اگر باقالی‌ها خیلی درشت هستن، می‌تونید کمی اون‌ها رو له کنید تا در کوکو یکدست‌تر پخش بشن.
• مقدار شوید رو می‌تونید بسته به ذائقه‌تون کم یا زیاد کنید، ولی نباید خیلی زیاد باشه که طعم باقالی رو بپوشونه.
• برای سالم‌تر شدن غذا، می‌تونید کوکو رو در فر بپزید. برای این کار، مواد رو در یک ظرف نسوز چرب‌شده بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گرادبه مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید تا بپزه.
• اگر کوکو به تابه می‌چسبه، مطمئن بشید که تابه و روغن به‌اندازه کافی داغ باشه قبل از ریختن مواد.

خواص غذایی کوکو شوید باقالی:

این غذا به دلیل مواد اولیه طبیعی و مغذی، فواید زیادی برای سلامتی داره. در ادامه به برخی از خواص اون اشاره می‌کنم:

1. باقالی سبز:

• منبع غنی از پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مثل آهن و پتاسیم.
• به بهبود سلامت قلب و کنترل قند خون کمک می‌کنه.
• به دلیل داشتن فیبر، برای سیستم گوارش مفیده.

1. شوید:

• دارای آنتی‌اکسیدان‌های قویه که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنه.
• خاصیت ضدالتهابی و ضدباکتریایی داره.
• به هضم غذا کمک می‌کنه و می‌تونه نفخ و مشکلات گوارشی رو کاهش بده.

1. تخم‌مرغ:

• منبع عالی پروتئین باکیفیت، ویتامین ب ۱۲ و D
• برای سلامت مغز و چشم‌ها مفیده (به دلیل داشتن کولین و لوتئین).

نکته: این غذا به دلیل سرخ شدن ممکنه کالری بالایی داشته باشه. برای کاهش کالری، می‌تونید از روغن کمتر یا روش پخت در فر استفاده کنید.

مزایای این غذا:

• آماده‌سازی سریع: همون‌طور که گفتم، این غذا در کمتر از یک ساعت آماده می‌شه و برای مواقع عجله‌ای خیلی مناسبه.
• مواد اولیه در دسترس: مواد این غذا معمولاً در اکثر خونه‌ها پیدا می‌شه یا به‌راحتی از بازار قابل تهیه‌ست.
• تنوع در سرو: می‌تونید این کوکو رو به‌عنوان غذای اصلی، پیش‌غذا یا حتی میان‌وعده میل کنید.
• مناسب برای گیاه‌خواران: این غذا کاملاً بدون گوشته و برای افرادی که رژیم گیاه‌خواری دارن، گزینه عالیه.

ایده‌های تکمیلی برای سرو و تنوع:

• می‌تونید کمی زرشک یا گردو خردشده به مواد کوکو اضافه کنید تا طعم و ظاهر جذاب‌تری داشته باشه.
• برای تزیین، از چند برگ شوید تازه یا دانه‌های باقالی روی کوکو استفاده کنید.
• این کوکو با سس ماست و خیار یا سس گوجه‌فرنگی هم خیلی خوشمزه می‌شه.
• اگر طعم تند دوست دارید، کمی فلفل قرمز یا پودر چیلی به مواد اضافه کنید.

مشکلات احتمالی و راه‌حل‌ها:

• کوکو وا می‌ره یا می‌چسبه: مطمئن بشید که روغن به‌اندازه کافی داغه و از تابه نچسب استفاده کنید. همچنین مقدار آرد رو می‌تونید کمی بیشتر کنید.
• کوکو خشک می‌شه: حرارت رو خیلی زیاد نکنید و زمان پخت رو کنترل کنید تا کوکو نسوزه.
• طعم باقالی خام می‌ده: حتماً باقالی رو قبل از استفاده کمی بپزید تا طعم بهتری بگیره.

ارزش غذایی تقریبی (برای هر نفر):

• کالری: حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ کیلوکالری (بسته به مقدار روغن)
• پروتئین: حدود ۱۰ گرم
• کربوهیدرات: حدود ۱۵ گرم
• چربی: حدود ۱۵ گرم

توجه: این مقادیر تقریبی هستن و به مقدار روغن و اندازه مواد بستگی دارن.

پیشمهاد ویژه ما برای شما طرز تهیه فرنی با ارد برنج و اگردک قزوینی و سالاد مرغ است.

راهنمای خرید

برای خرید انواع لوازم خانه و آشپزخانه با کیفیت بالا، پیشنهاد می‌کنم به فروشگاه و وب‌سایت ویچینی مراجعه کنید. این فروشگاه با ارائه تنوع گسترده‌ای از محصولات باکیفیت، قیمت‌های مناسب و خدمات پس از فروش عالی، تجربه خریدی ایمن و راحت را برای شما فراهم می‌کند. ویچینی با داشتن نماد اعتماد الکترونیکی (e-Namad) و سیستم پرداخت امن، امکان خرید آنلاین بدون دغدغه را میسر ساخته و با ارسال سریع و بسته‌بندی مناسب، رضایت مشتریان را تضمین می‌کند.