طرز تهیه کیک انبه نرم و اسفنجی وخانگی خوشمزه

کیک انبه

کیک انبه یکی از شیرین‌ترین و خوش‌عطرترین کیک‌های میوه‌ایه که می‌شه در فصل تابستان با انبه‌های تازه درست کرد. ترکیب پوره‌ی انبه با بافت نرم کیک، طعمی خاص و استوایی ایجاد می‌کنه که هم برای عصرانه با چای دلچسبه و هم برای مهمانی‌ها یه دسر جذاب و متفاوت حساب می‌شه. این کیک هم می‌تونه ساده پخته بشه و هم با خامه و تکه‌های انبه تزیین بشه تا جلوه‌ای زیباتر پیدا کنه.همچنین میتوانید چیزکیک انیه با پایه کیک و کیک بدون فر روی اجاق گازوطرز تهیه انواع غذاهای ایرانی از جمله مرغ مسما و پوره سیب زمینی رو در ویچینی ببینید.

طرز تهیه کیک انبه :

---

گرم کردن فر و آماده‌سازی قالب

فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کن تا کاملاً داغ بشه. قالب رو چرب کن و کفش رو کاغذ روغنی بنداز تا کیک راحت از قالب جدا بشه.

آماده کردن مواد خشک

آرد، بیکینگ‌پودر و نمک رو حداقل دو بار الک کن. این کار باعث میشه آرد سبک‌تر بشه و کیک بافت اسفنجی‌تری پیدا کنه.

زدن تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها رو با شکر و وانیل حدود ۵ دقیقه با همزن برقی بزن تا رنگش روشن و حجمش دو برابر بشه (به این حالت «ریبان» یا روبان می‌گن چون مخلوط مثل روبان از پره همزن می‌ریزه).

افزودن روغن و پوره انبه

روغن رو کم‌کم اضافه کن و فقط در حد مخلوط شدن بزن. بعد پوره انبه تازه رو اضافه کن و خوب یکدست کن.

ترکیب مواد خشک و شیر

مواد خشک رو در سه مرحله اضافه کن و بین هر مرحله کمی شیر بریز. حتماً با لیسک و روش Fold (از پایین به بالا) هم بزن تا پف تخم‌مرغ نخوابه.

ریختن مایه در قالب

مایه کیک رو توی قالب بریز و دو سه بار قالب رو سبک به سطح بکوب تا هوای اضافی خارج بشه.

پخت

قالب رو در فر میانی بذار و حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپز. در ۳۰ دقیقه اول اصلاً در فر رو باز نکن. بعد با خلال دندون تست کن؛ اگر تمیز بیرون اومد کیک آماده‌ست.

خنک‌کردن و تزیین

بعد از خارج‌کردن، ۱۰ دقیقه صبر کن و بعد کیک رو روی توری برگردون تا بخار اضافی خارج بشه. وقتی کاملاً خنک شد، می‌تونی روش رو با خامه فرم‌گرفته، تکه‌های تازه انبه یا گردوی خردشده تزیین کنی.

✨ نکات حرفه‌ای:

• اگر انبه‌ات خیلی شیرینه، مقدار شکر رو کمتر کن.
• برای عطر خاص‌تر، می‌تونی کمی هل یا پوست رنده‌شده پرتقال به مایه اضافه کنی.
• اگر می‌خوای کیک خیلی نرم و ابری بشه، نصف پیمانه شیر رو با ماست پرچرب یا باترمیلک جایگزین کن.

راهنمای خرید

برای خرید ظروف پذیرایی و خرید انواع لوازم خانه و آشپزخانه با کیفیت بالا، پیشنهاد می‌کنم به فروشگاه و وب‌سایت ویچینی مراجعه کنید. این فروشگاه با ارائه تنوع گسترده‌ای از محصولات باکیفیت، قیمت‌های مناسب و خدمات پس از فروش عالی، تجربه خریدی ایمن و راحت را برای شما فراهم می‌کند. ویچینی با داشتن نماد اعتماد الکترونیکی (e-Namad) و سیستم پرداخت امن، امکان خرید آنلاین بدون دغدغه را میسر ساخته و با ارسال سریع و بسته‌بندی مناسب، رضایت مشتریان را تضمین می‌کند.

طرز تهیه حرفه‌ای چیزکیک انبه با پایه کیک