طرز تهیه دمی باقالی زرد اصیل برای 4 نفر

دمی باقالی زرد

دمی باقالی زرد یکی از غذاهای اصیل و ساده ایرانی است که با برنج و باقالی زرد خشک تهیه می‌شود و به دلیل طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های سنتی دارد. این غذا معمولا به‌صورت ساده و بدون گوشت پخته می‌شود، اما در برخی مناطق همراه با خورش یا گوشت سرو می‌گردد. ترکیب برنج دم‌کشیده با باقالی نیم‌پز، پیاز داغ و ادویه‌های معطر، غذایی سبک، مقوی و خوش‌هضم به‌وجود می‌آورد که هم به‌عنوان وعده اصلی و هم کنار غذاهای دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. پیشنهاد میشه طرز تهیه باقالی پلو با گوشت تیکه ای و کوکو شوید باقالی وسالاد مرغ رو از دست ندهید.

مواد لازم (برای ۴ نفر)

طرز تهیه مرحله به مرحله

آماده‌سازی باقالی

• باقالی زرد خشک را بشویید و ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود.
• بعد از خیس‌خوردن، آب آن را خالی کنید.

پخت باقالی

• باقالی را در قابلمه‌ای بریزید، کمی آب و زردچوبه اضافه کنید.
• بگذارید حدود ۲۰ دقیقه نیم‌پز شود (زیاد نپزد که له نشود).

آماده‌سازی پیاز

• پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
• باقالی نیم‌پز را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

آماده‌سازی برنج

• برنج را بشویید و با کمی نمک و آب حدود ۳۰ دقیقه خیس کنید.
• سپس باقالی تفت داده شده را با برنج مخلوط کنید.

دم‌کردن

• در قابلمه، کمی روغن بریزید و اگر دوست داشتید سیب‌زمینی حلقه‌ای برای ته‌دیگ بچینید.
• مخلوط برنج و باقالی را داخل قابلمه بریزید.
• یک پیمانه آب جوش و کره (یا روغن) روی برنج بدهید.
• در قابلمه را بگذارید تا ابتدا با حرارت متوسط آب بخار شود.
• سپس حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید حدود ۴۰ دقیقه دم بکشد.

مرحله پایانی

• بعد از دم کشیدن، روی برنج کمی زعفران دم‌کرده بریزید.
• غذا را با ماست، ترشی یا سالاد سرو کنید.
• 10 غذاهای محبوب ایرانی در جهان رو حتما در ویچینی ببینید.

نکات مهم دمی باقالی زرد

این غذا را می‌توانید همراه با تخم مرغ یا حتی به تنهایی با ماست و سالاد سرو کنید.

اگر دوست دارید غذایتان سبک‌تر باشد، می‌توانید برنج را آبکش کنید و سپس با باقالی دم کنید.

برای خوش‌طعم‌تر شدن، کمی شوید خشک هم به باقالی اضافه می‌کنند.

استفاده از کره و زعفران باعث می‌شود عطر و طعم غذا بسیار بهتر شود.

مراقب باشید باقالی بیش از حد نپزد، چون له می‌شود و ظاهر غذا خراب می‌شود.

راهنمای خرید

برای خرید انواع لوازم خانه و آشپزخانه با کیفیت بالا، پیشنهاد می‌کنم به فروشگاه و وب‌سایت ویچینی مراجعه کنید. این فروشگاه با ارائه تنوع گسترده‌ای از محصولات باکیفیت، قیمت‌های مناسب و خدمات پس از فروش عالی، تجربه خریدی ایمن و راحت را برای شما فراهم می‌کند. ویچینی با داشتن نماد اعتماد الکترونیکی (e-Namad) و سیستم پرداخت امن، امکان خرید آنلاین بدون دغدغه را میسر ساخته و با ارسال سریع و بسته‌بندی مناسب، رضایت مشتریان را تضمین می‌کند.