یک سس سالسا خانگی خوشمزه و ملایم که می‌توانید آن را با هر نوع غذایی که دوست دارید (پنیر، گوشت گاو، مرغ و غیره) استفاده کنید. همچنین با چیپس تورتیلا نیز خوشمزه است! و همچنین طرز تهیه سس ترش و شیرین و سس سزار را هم مطالعه کنید.
زمان‌ها و مقدار سرو
| ردیف | عنوان | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|---|
| ۱ | زمان آماده‌سازی | ۲۰ دقیقه | زمان لازم برای آماده‌سازی مواد |
| ۲ | زمان پخت | ۱۰ دقیقه | زمان لازم برای پخت |
| ۳ | زمان اضافی | ۱۰ دقیقه | زمان اضافی برای استراحت یا سرو |
| ۴ | کل زمان | ۴۰ دقیقه | مجموع زمان‌های آماده‌سازی، پخت و اضافی |
| ۵ | تعداد سرو | ۱۶ نفر | تعداد نفراتی که این مقدار برای آنها کافی است |
| ۶ | مقدار سس | ۴ فنجان | مقدار نهایی تولید شده |
مواد اولیه سس سالسا
| ردیف | نام ماده | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|---|
| ۱ | فلفل تند خشک‌شده | ۳ عدد (بدون ساقه) | برای طعم تند و رنگ سس |
| ۲ | توماتیلو تازه | ۳۴۰ گرم (پوست‌گیری شده) | برای طعم ترش و بافت سس |
| ۳ | پیاز سفید | ۱/۴ عدد | برای طعم و عطر |
| ۴ | سیر | ۱ حبه (پوست‌گیری شده) | برای طعم قوی‌تر |
| ۵ | آب | به مقدار لازم برای پوشاندن مواد | برای پخت مواد |
| ۶ | گوجه‌فرنگی | ۳۴۰ گرم (نصف‌شده به صورت طولی) | برای طعم و رنگ سس |
| ۷ | پودر عصاره مرغ | ۱/۲ قاشق چای‌خوری (یا به میزان لازم) | برای طعم‌دهی بیشتر |
دستور تهیه سس سالسا :
مرحله ۱ :
فلفل‌های چیلی را در ته یک قابلمه کوچک قرار دهید. توماتیلوها، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. به اندازه‌ای آب بریزید که تقریباً توماتیلوها را بپوشاند. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را روی توماتیلوها بچینید.
مرحله ۲ :
قابلمه را بپوشانید و آب را به جوش آورید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید مواد به آرامی بپزند تا گوجه‌فرنگی‌ها نرم شوند، حدود ۵ دقیقه. بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود، حدود ۱۰ دقیقه. طرز تهیه سس بشامل را مطالعه کنید.
مرحله ۳ :
بیشتر آب را خالی کنید و مواد را داخل مخلوط‌کن بریزید. سپس تا زمانی که یکدست و صاف شود، میکس کنید. در نهایت با پودر عصاره مرغ، سس را طعم‌دار کنید.
سس سالسا شما امادست ! به شما پیشنهاد میکنیم سس های محبوب پاستا را مطالعه کنید.
نکات آشپزی :
سس سالسا یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌ها در آشپزی مکزیکی و بین‌المللی است که به دلیل طعم تند و تازه‌اش شناخته می‌شود. در پایان به شما پیشنهاد میکنیم طرز تهیه سالاد اسفناج ، پیتزا مکزیکی همراه با این سس را تجربه کنید.
