Whatsapp 09363727392
🔥 ۱۲٪ تخفیف نقدی | زرینپال | بالای 10 میلیون
Whatsapp 09363727392
🔥 ۱۲٪ تخفیف نقدی | زرینپال | بالای 10 میلیون
طرز تهیه چیکن استراگانف با پاستا، این غذای بینالمللی محبوب، یک انتخاب فوقالعاده برای وعدههای غذایی فوری و لذیذ است که طعمی غنی و دلنشین را به میز شما میآورد. ترکیب مرغ تفت داده شده با قارچهای خوشعطر، در بستری از سس خامهای و لطیف بشامل، یک بافت فوقالعاده نرم و مخملی ایجاد میکند که به معنای واقعی کلمه در دهان آب میشود. مزه ملایم و دلپذیر این غذا، که با نتهای گرم فلفل سیاه و لطافت خامه (در صورت تمایل) تکمیل شده، آن را به گزینهای ایدهآل برای کسانی تبدیل میکند که به دنبال یک تجربه آشپزی سریع و در عین حال شیک هستند؛ چه با فتوچینی مدرن سرو شود و چه با سیبزمینیهای خلالی ترد سنتی.
| ردیف | مواد اولیه | مقدار (برای ۴ نفر) | توضیحات |
|---|---|---|---|
| ۱ | سینه مرغ (کامل) | حدود ۵۰۰ گرم | بدون استخوان، برش خلالی نازک |
| ۲ | قارچ | ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم | تازه و اسلایس شده (برشها نه خیلی نازک) |
| ۳ | کره (برای تفت دادن قارچ و مرغ) | ۱ قاشق غذاخوری | برای جلوگیری از سوختن کره میتوان کمی روغن مایع هم اضافه کرد |
| ۴ | آرد نول (آرد سفید) | ۲ قاشق غذاخوری | برای سس بشامل و غلظت دادن سس |
| ۵ | کره (برای سس بشامل) | ۳۰ گرم (حدود ۲ قاشق غذاخوری) | همراه با آرد جهت تهیه سس |
| ۶ | شیر | ۱.۵ تا ۲ پیمانه (حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلیلیتر) | اضافه کردن آهسته و پیوسته برای سس بشامل (شیر حتماً گرم باشد) |
| ۷ | نمک و فلفل سیاه | ۱ تا ۱.۵ قاشق چایخوری | برای طعمدهی به مرغ و سس (فلفل سفید برای سس بهتر است) |
| ۸ | خامه (صبحانه یا سس) | ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم (نصف پاکت خامه صبحانه) | اختیاری، برای لطیفتر و خوشمزهتر شدن بافت غذا |
| ۹ | فتوچینی یا انواع پاستا | ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم (خشک) | برای سرو، جایگزین سیبزمینی سرخ شده |
خیر. اگرچه در این دستور از سینه مرغ کامل استفاده شده، اشاره شده است که میتوانید از فیله مرغ نیز استفاده کنید. از آنجایی که غذا سس بشامل و خامه دارد، بافت آن نرم و لطیف خواهد بود و ضرورتی به استفاده از فیله نیست.
آب انداختن قارچ باعث میشود کیفیت آن در پخت پایین بیاید و به جای ترد بودن، حالت لاستیکی پیدا کند. برای جلوگیری از آن، باید حتماً از قارچ کاملاً تر و تازه استفاده کنید، تابه را روی حرارت زیاد کاملاً داغ کنید و قارچ را زیاد هم نزنید تا دما کاهش پیدا نکند.
به طور سنتی این غذا با سیبزمینی سرخ شده (خلالی بسیار ظریف) سرو میشود. اما در این دستور، برای ایجاد تنوع از فتوچینی یا انواع پاستا برای سرو استفاده شده است.
اضافه کردن خامه اختیاری است و باعث میشود بافت غذا لطیفتر و خوشمزهتر شود. با این حال، کالری و چربی غذا را افزایش میدهد. تصمیمگیری نهایی برای استفاده از خامه به عهده شخص است.
هدف در این مرحله سرخ کردن مرغ نیست، بلکه فقط میخواهیم مرغ خود را بگیرد و کمی حالت گریل شده پیدا کند. به همین دلیل نیازی به چربی زیاد نیست.
برای جلوگیری از گلوله شدن باید پس از اضافه کردن آرد به کره، آن را مرتب هم بزنید. همچنین، شیر را باید به صورت آهسته و پیوسته اضافه کرده و سریع هم بزنید. اگر احساس کردید که نمیتوانید همزمان هم بزنید، میتوانید ظرف را برای چند لحظه از روی حرارت بردارید تا گلولهای نشود و بعد از اضافه کردن شیر، دوباره آن را روی حرارت برگردانید.
برای این غذا، سیبزمینی باید به صورت خلالی و بسیار ظریف و باریک برش داده شود. برای این کار از رنده درشت استفاده شده است. همچنین پس از برش، باید سیبزمینی را در آب خنک قرار داد تا نشاستهاش گرفته شود.
اگر از عطر و طعم بینظیر غذاهای پاستایی لذت میبرید و میخواهید تجربه آشپزی خود را تکمیل کنید، حتماً از لینکهای بالا دیدن کنید! چه به دنبال دستور پختهای کلاسیک مانند سس قارچ و سس بشامل با شیر باشید تا چیکن استروگانوف خود را بینقص کنید، و چه مایل باشید با سس پاستا بدون خامه یک گزینه سبکتر را امتحان کنید، این منابع غذایی برای شماست. همچنین، اگر به دنبال یک پیشغذای خنک و کامل هستید، طرز تهیه سالاد پاستا با تن ماهی را از دست ندهید. حتی میتوانید با مشاهده محصول پاستا خوری لمونژ گل رز، ظرف مناسب برای سرو شاهکار آشپزی خود را نیز انتخاب کنید و لذت غذا خوردن را دوچندان سازید.
