اگر تا به حال شده برای یک مهمانی چیزی درست کنید و ببینید مهمانها با اولین لقمه چشمهایشان ریز میشود و بلافاصله میپرسند «این را چطور درست کردی؟!» این دیپ قارچ دقیقاً همان دستور است. بافتی کِرمی و ملایم دارد، طعمش عمیق و کمی دودیست (به لطف رست شدن قارچها در فر) و تهیهاش خیلی سادهتر از چیزیست که فکرش را میکنید.
در این مطلب طرز تهیه دیپ قارچ را کامل و مرحله به مرحله توضیح میدهیم تا بتوانید بدون هیچ دردسری آن را در خانه درست کنید.
مواد لازم برای دیپ قارچ
| ماده اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| قارچ | ۴۰۰ گرم |
| پنیر لبنه | ۳۰۰ گرم |
| خامه ترش | ۲۰۰ گرم |
| پیاز چیپسی | به میزان دلخواه |
| اورگانو | ۱ قاشق مرباخوری |
| سیر | ۱ حبه (له شده) |
| نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون | به میزان دلخواه |
طرز تهیه دیپ قارچ مرحله به مرحله
مرحله ۱: آمادهسازی قارچها
قارچها را حسابی بشویید تا کاملاً سفید و تمیز شوند. بعد از شستوشو، آنها را به اسلایسهای نازک تقسیم کنید و کنار بگذارید.
مرحله ۲: چاشنی زدن و آمادهسازی برای فر
یک سینی فر بردارید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. قارچهای اسلایسشده را داخل سینی بریزید و نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون به آن اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا قارچها بهطور یکدست چاشنیدار شوند.
مرحله ۳: رست کردن قارچ در فر
سینی را داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد و روی شعله پایین، به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا قارچها بپزند و کمی طلایی شوند.
مرحله ۴: خرد کردن قارچها
بعد از اینکه قارچها از فر خارج و کمی خنک شدند، آنها را داخل دستگاه خردکن یا غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملاً ریز و یکدست شوند.
مرحله ۵: ترکیب مواد دیپ
قارچ خردشده را به یک کاسه دیگر منتقل کنید. حالا پیاز چیپسی، اورگانو، مقدار خیلی کمی سیر لهشده، خامه ترش و پنیر لبنه را به آن اضافه کنید.
مرحله ۶: مخلوط کردن نهایی و سرو
همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا بافتی یکدست و کِرمی به دست بیاید. دیپ را داخل یخچال بگذارید تا کاملاً خنک و مزهدار شود. سپس با نان، چیپس یا سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات مهم برای دیپ قارچ خوشمزهتر
- قارچها را بعد از شستن خوب خشک کنید تا رطوبت اضافه باعث آبکی شدن دیپ نشود.
- شعله پایین فر باعث میشود قارچها بهجای سوختن، بهآرامی رست شوند و طعم عمیقتری بگیرند.
- سیر را کم اضافه کنید؛ زیادی آن میتواند روی طعم ملایم قارچ غالب شود.
- برای بافت دلخواه، خردکن را با پالسهای کوتاه کار بیندازید تا کنترل بیشتری روی ریزی مواد داشته باشید.
- هرچه دیپ بیشتر در یخچال بماند، طعم مواد بهتر با هم یکی میشود؛ حداقل یک تا دو ساعت قبل از سرو آماده کنید.
جمع بندی
دیپ قارچ یکی از آن دستورهاییست که با مواد ساده و زمان کم، نتیجهای در حد یک پیشغذای حرفهای میدهد. کافیست یک بار امتحانش کنید تا تبدیل به یکی از ثابتهای میز مهمانیهایتان شود.
اگر به تهیه انواع سس، پیشغذا و غذاهای خوشمزه علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم بعد از یادگیری دیپ قارچ، سراغ دستورهای متنوع دیگر هم بروید؛ از طرز تهیه سس دیپ پنیر و طرز تهیه سس قارچ گرفته تا طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی و برای علاقهمندان به غذاهای گرم و خامهای، طرز تهیه سوپ قارچ و شیر و خامه مجلسی به روش رستورانی و طرز تهیه سوپ قارچ خامهای رستورانی برای ۴ نفر را بخوانید تا با دستورهای کاربردی و خوشطعم، منوی متنوعتری برای پذیرایی و وعدههای غذایی خود داشته باشید. اگر به فینگر فود و انواع دیپ علاقه مند هستید میتوانید در قسمت انواع فینگر فود و دیپ مطالعه کنید.
