11,مرداد,1405 - 2,اوت,2026
بدون دیدگاه
ترب پی ، پرداخت قسطی 4 ماهه
Whatsapp 09363727392
🔥 ۱۲٪ تخفیف نقدی | زرینپال | بالای 10 میلیون
ترب پی ، پرداخت قسطی 4 ماهه
Whatsapp 09363727392
🔥 ۱۲٪ تخفیف نقدی | زرینپال | بالای 10 میلیون
طرز تهیه جوجه چینی – اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، ترد و پرطرفدار هستید، جوجه چینی انتخابی عالی است! این خوراک با خمیری مخصوص درست میشود که همزمان هم پفکی است و هم کریسپی، طوری که هر لقمهاش با صدای خوشایند تردی همراه میشود. ترکیب مرغ نرم و آبدار با پوشش طلایی و برشته، در کنار یک سس خوشمزه مثل سس تارتار، طعمی میسازد که کمتر کسی میتواند در برابرش مقاومت کند. خبر خوب این است که درست کردن آن اصلاً سخت نیست و حتی بهتر از رستوران هم در میآید. اگر میخواهید یاد بگیرید چطور این غذای محبوب را در خانه بهسادگی آماده کنید، همین حالا همراه این دستور شوید!
| ردیف | مواد اولیه | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|---|
| ۱ | تخممرغ | ۱ عدد | برای پایه خمیر |
| ۲ | نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم | چاشنی اصلی خمیر و مرغ |
| ۳ | پودر سیر و پودر پیاز | هرکدام کمی | برای طعمدار شدن خمیر |
| ۴ | بیکینگ پودر | مقداری کم | کمک به پفکردن خمیر |
| ۵ | دلستر ساده یا تلخ | نصف پیمانه (خنک) | نه طعمدار مثل لیمویی یا هلو |
| ۶ | آرد نول (شیرینیپزی) | به مقدار لازم | الک شده، برای غلظت خمیر |
| ۷ | آب سرد یا شیر سرد | حدود ۱/۴ پیمانه | برای تنظیم غلظت خمیر |
| ۸ | سینه مرغ | به مقدار لازم (۳–۴ نفر) | بدون استخوان، برش انگشتی |
| ۹ | روغن مخصوص سرخکردنی | به مقدار کافی | باید فراوان و داغ باشد |
| ۱۰ | سس مایونز | به مقدار لازم | برای تهیه سس تارتار |
| ۱۱ | پیاز قرمز، جعفری، خیارشور | هرکدام کمی | ریز خرد شده و مخلوط با مایونز |
| ردیف | ماده مغذی | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|---|
| ۱ | انرژی | ۲۵۰–۲۸۰ کیلوکالری | وابسته به میزان روغن جذبشده |
| ۲ | پروتئین | ۲۰–۲۲ گرم | منبع اصلی: سینه مرغ |
| ۳ | چربی کل | ۱۲–۱۵ گرم | به دلیل سرخشدن در روغن |
| ۴ | چربی اشباع | ۲–۳ گرم | از مرغ و روغن سرخکردنی |
| ۵ | کربوهیدرات | ۱۲–۱۴ گرم | منبع اصلی: آرد و دلستر |
| ۶ | فیبر | کمتر از ۱ گرم | خیلی ناچیز |
| ۷ | کلسترول | ۶۰–۷۰ میلیگرم | بیشتر از تخممرغ و مرغ |
| ۸ | سدیم | ۴۰۰–۵۰۰ میلیگرم | به دلیل نمک و ادویهها |
| ۹ | پتاسیم | ۲۵۰–۳۰۰ میلیگرم | منبع اصلی: مرغ |
معمولاً به دلیل گرم نبودن دلستر یا آب سرد، کم بودن بیکینگپودر یا خیلی غلیظ بودن خمیر است. بهتر است دلستر خنک باشد و غلظت خمیر بهگونهای تنظیم شود که به مرغ بچسبد ولی حالت چکیدن داشته باشد.
اگر روغن کم یا داغنباشد، خمیر خوب پف نمیکند و جوجه نرم میشود. باید از روغن سرخکردنی فراوان و داغ استفاده کنید و مرغها کاملاً در روغن شناور باشند.
خیر، توصیه نمیشود. بهترین حالت این است که خمیر تازه باشد یا حداکثر ۲–۳ ساعت در یخچال نگهداری شود. اگر بیشتر بماند کیفیتش پایین میآید.
نه، فقط دلستر ساده یا تلخ مناسب است. دلسترهای طعمدار (لیمویی، هلو و …) طعم خمیر را خراب میکنند.
میتوانید از نوشابه گازدار ساده (ساده و بدون طعم) یا آب گازدار خنک استفاده کنید. البته بهترین نتیجه با دلستر ساده است.
کافی است نمک و فلفل سیاه بزنید. چون پودر سیر، پودر پیاز و دیگر طعمدهندهها داخل خمیر هستند، مرغ نیازی به ادویه زیاد ندارد.
اصولاً نه. خمیر مخصوص میگو و سبزیجات کمی متفاوت است و به آن «خمیر بنیه» میگویند. ولی اگر بخواهید میتوانید امتحان کنید، فقط کیفیت مثل دستور اصلی نخواهد بود.
آرد نول مخصوص شیرینیپزی (الکشده) بهترین گزینه است چون سبکتر است و باعث پف بیشتر خمیر میشود.
سس تارتار (مایونز + پیاز قرمز + جعفری + خیارشور) بهترین همراه جوجه چینی است. البته میتوانید از سس کچاپ یا سس سیر هم استفاده کنید.
خیر، این غذا مخصوص سرخکردن در روغن فراوان است. در فر پف و تردی لازم ایجاد نمیشود.
ممنون که تا اینجا همراه بودید و این دستورهای خوشمزه رو مطالعه کردید 🌸 اگر به دنبال تنوع در سفره و طعمهای خاص هستید، پیشنهاد میکنم حتماً سری به لینکهایی که براتون گذاشتم بزنید؛ از طرز تهیه جوجه ترش تابهای گرفته تا راز خوشمزگی جوجه کباب و حتی سسهای بینظیر مثل سس پرتقال برای مرغ و سس تریاکی که میتونن غذاهاتون رو متفاوتتر و جذابتر کنن. همچنین اگر به دکوراسیون و زیبایی میز اهمیت میدید، نگاه کردن به محصولاتی مثل شیرینیخوری لمونژ گل سبز هم خالی از لطف نیست. ممنون از وقتی که گذاشتید و امیدوارم این پیشنهادها برای شما مفید و الهامبخش باشه 🙏✨.
