مرغ مسما بادمجون
مرغ مسما بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که ترکیبی دلپذیر از مرغ، بادمجان سرخ‌شده، پیاز و رب گوجه‌فرنگی دارد. این غذا با عطر بی‌نظیر و طعمی متعادل، هم در مهمانی‌ها و هم در وعده‌های خانوادگی جایگاه ویژه‌ای دارد. استفاده از بادمجان‌های سرخ‌شده در کنار مرغ نرم‌شده در سس گوجه، باعث می‌شود این خوراک از نظر ظاهر و مزه بسیار وسوسه‌انگیز باشد. در این دستور، طرز تهیه کامل این غذای لذیذ را برایتان توضیح داده‌ایم تا در خانه به راحتی آن را آماده کنید.همچنین میتوانید طرز تهیه خورشت کدو مسما برای 4 نفر و بورانی بادمجون با ماست و سوپ قارج خامه ای رستورانی وآش گوجه تبریزی رو هم ببینید واز تهیه آن لذت ببرید.
🧺 مواد لازم:
مواد لازم برای تهیه مرغ مسما بادمجان (۴ نفره)
| ردیف | عنوان | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|---|
| ۱ | ران یا سینه مرغ | ۴ تکه | ترجیحاً ران برای طعم بهتر |
| ۲ | بادمجان قلمی | ۴ عدد متوسط | پوست‌کنده و سرخ‌شده |
| ۳ | پیاز | ۱ عدد بزرگ | نگینی خردشده |
| ۴ | رب گوجه‌فرنگی | ۱.۵ قاشق غذاخوری | برای رنگ و طعم خوراک |
| ۵ | گوجه‌فرنگی تازه | ۲ عدد | اختیاری، خرد یا رنده‌شده |
| ۶ | سیر | ۲ حبه | اختیاری، برای عطر بهتر |
| ۷ | ادویه‌ها | نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| ۸ | آب‌لیمو یا آب‌غوره | ۱ قاشق غذاخوری | اختیاری، برای طعم ترش ملایم |
| ۹ | روغن | به مقدار لازم | برای سرخ‌کردن و پخت |
| ۱۰ | زعفران دم‌کرده | ۲ قاشق غذاخوری | اختیاری، برای عطر و رنگ بهتر |
🍳 مراحل تهیه:
سرخ کردن بادمجان‌ها:
- بادمجان‌ها را پوست گرفته، برش طولی بده و کمی نمک بزن.
- بعد از ۲۰ دقیقه، آب آن‌ها را با دست بگیر (برای گرفتن تلخی و کاهش جذب روغن).
- در تابه با روغن داغ سرخ کن تا طلایی شوند و روی دستمال بگذار تا روغن اضافی گرفته شود.
تفت دادن مرغ:
- پیاز را نگینی خرد کن و در قابلمه با کمی روغن تفت بده تا طلایی شود.
- تکه‌های مرغ را اضافه کن و با زردچوبه و فلفل خوب تفت بده تا دو طرف مرغ کمی سرخ شود.
- سیر خردشده را هم در همین مرحله اضافه کن.
اضافه کردن رب و گوجه:
- رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت بده تا خامی آن گرفته شود.
- گوجه‌فرنگی تازه را رنده یا خرد کرده، اضافه کن (دلخواه).
پخت مرغ
- ۱ تا ۱.۵ لیوان آب اضافه کن و درب قابلمه را بگذار تا مرغ حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد.
- در ۱۵ دقیقه آخر، بادمجان‌های سرخ‌شده را روی مرغ بچین.
- در صورت تمایل، زعفران و آب‌لیمو را در این مرحله اضافه کن تا طعم غذا بهتر شود.
- میتوانید از غوره تازه تفت خورده هم استفاده کنید.
⏱ زمان تقریبی:
- آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
- پخت: ۴۵ دقیقه
- مجموع: حدود ۱ ساعت و ۵ دقیقه
🍽 سرو نهایی:
- این خوراک خوشمزه رو با برنج سفید ایرانی، ترشی یا ماست چکیده سرو کن.
- می‌تونی برای تزئین از زعفران، خلال پسته یا زرشک استفاده کنی.
راهنمای خرید
برای خرید انواع لوازم خانه و آشپزخانه با کیفیت بالا، پیشنهاد می‌کنم به فروشگاه و وب‌سایت ویچینی مراجعه کنید. این فروشگاه با ارائه تنوع گسترده‌ای از محصولات باکیفیت، قیمت‌های مناسب و خدمات پس از فروش عالی، تجربه خریدی ایمن و راحت را برای شما فراهم می‌کند. ویچینی با داشتن نماد اعتماد الکترونیکی (e-Namad) و سیستم پرداخت امن، امکان خرید آنلاین بدون دغدغه را میسر ساخته و با ارسال سریع و بسته‌بندی مناسب، رضایت مشتریان را تضمین می‌کند.
