هویج پلو با مرغ برای ۴ نفر

هویج پلو با مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که ترکیبی از برنج معطر، هویج شیرین و مرغ لذیذ می‌باشد. این غذا در طول تاریخ به دلیل مقرون به صرفه بودن و خوش طعم بودن، به یکی از غذاهای محبوب خانواده‌های ایرانی تبدیل شده است. پیشنهاد میشه ۱۰ غذای محبوب ایرانی در جهان رو از دست ندهید .

اصالت

هویج پلو با مرغ، یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که در سرتاسر این سرزمین پهناور، با تنوعی چشمگیر در شیوه طبخ و مواد تشکیل‌دهنده پخته می‌شود. در شمال ایران، به ویژه در استان‌های گیلان و مازندران، این غذا با زعفران فراوان و عطر و طعمی دلپذیر آماده می‌شود که رنگ طلایی زیبایی به برنج می‌بخشد. این غذا در شیراز، شهر شعر و ادب و هنر آشپزی، هویج پلو را با افزودن کشمش شیرین و خلال پسته تازه تزئین می‌کنند که نه تنها به زیبایی ظاهری غذا می‌افزاید، بلکه تضاد جذابی میان طعم شیرین کشمش و طعم مطبوع پسته ایجاد می‌کند. در مناطق مرکزی ایران، این غذا معمولاً با ترکیبی متعادل از ادویه‌جات معطر مانند دارچین، هل و زیره طبخ می‌شود، در حالی که در برخی مناطق غربی کشور، استفاده از زردچوبه و فلفل سیاه بیشتر مرسوم است.

زمان آماده‌سازی

• زمان آماده‌سازی مواد: ۳۰ دقیقه
• زمان پخت: حدود ۱.۵ ساعت
• زمان کل: ۲ ساعت

مواد لازم (برای ۴ نفر)

• برنج ایرانی: ۴ پیمانه
• مرغ: ۱ عدد کامل یا ۴-۵ تکه ران و سینه
• هویج: ۵-۶ عدد متوسط
• پیاز بزرگ: ۲ عدد
• کشمش پلویی: ۱۰۰ گرم
• خلال بادام یا پسته: ۵۰ گرم
• زعفران دم کرده: ۳-۴ قاشق غذاخوری
• روغن مایع یا کره: به میزان لازم
• نمک: به میزان لازم
• فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
• دارچین: نصف قاشق چایخوری
• هل: ۳-۴ عدد
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه

آماده‌سازی مرغ

1. مرغ را تمیز کرده و با پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل مزه‌دار کنید
2. در قابلمه‌ای مناسب، مرغ را با کمی آب بپزید
3. پس از پخت، مرغ را جدا کرده و در صورت تمایل ریش ریش کنید

آماده‌سازی هویج

1. هویج‌ها را به صورت خلالی باریک خرد کنید
2. در روغن یا کره تفت دهید تا نرم شوند
3. کمی شکر و دارچین اضافه کنید (اختیاری)
4. کشمش را در مراحل آخر اضافه کنید
5. آماده‌سازی برنج
6. برنج را ۲ ساعت در آب نمک خیس کنید
7. آب را با نمک جوش آورده و برنج را اضافه کنید
8. وقتی برنج نیم‌پز شد، آبکش کنید

دم کردن پلو

1. ته قابلمه روغن ریخته و برای ته‌دیگ نان یا سیب‌زمینی قرار دهید
2. برنج را لایه لایه با مخلوط هویج و مرغ در قابلمه بریزید
3. روی آخرین لایه، زعفران دم کرده بریزید
4. حرارت را کم کرده و اجازه دهید ۴۵-۶۰ دقیقه دم بکشد

نکات مهم

• برای طعم بهتر، آب مرغ را برای دم کردن برنج نگه دارید
• هویج‌ها را زیاد تفت ندهید تا شکل و رنگشان حفظ شود
• برای عطر بیشتر، می‌توانید از گلاب استفاده کنید
• زعفران را با کمی آب گرم و یخ دم کنید تا رنگ بهتری بدهد
• برای جلوگیری از شور شدن غذا، نمک را در چند مرحله اضافه کنید

ارزش غذایی (به ازای هر ۱۰۰ گرم)

• کالری: ۱۸۰-۲۰۰ کالری
• پروتئین: ۸-۱۰ گرم
• چربی: ۵-۷ گرم
• کربوهیدرات: ۲۵-۳۰ گرم
• فیبر: ۲-۳ گرم

خواص و ارزش غذایی

مرغ:

• منبع عالی پروتئین کم چرب
• غنی از ویتامین B12
• حاوی فسفر و سلنیوم
• منبع خوب نیاسین

هویج:

• سرشار از بتاکاروتن
• منبع ویتامین A
• حاوی فیبر
• خاصیت آنتی‌اکسیدانی
• تقویت سیستم ایمنی

برنج:

• منبع اصلی کربوهیدرات
• تأمین انرژی بدن
• حاوی ویتامین‌های گروه B
• منبع خوب منیزیم

کشمش و مغزها:

• غنی از آهن و پتاسیم
• حاوی فیبر
• منبع ویتامین E
• سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها

این غذا یک وعده غذایی کامل است که:

تأمین پروتئین مورد نیاز بدن:
مرغ ریش ریش شده که در این غذا به کار رفته، یک منبع غنی از پروتئین است. پروتئین برای رشد، ترمیم و حفظ بافت‌های بدن ضروری است .

سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی:
هویج پلو شامل هویج‌هایی است که غنی از ویتامین‌ها مانند ویتامین A، ویتامین C و بتاکاروتن هستند. ویتامین A برای بینایی، سلامت پوست و رشد سلولی ضروری است. این ویتامین همچنین در تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. مواد معدنی موجود در هویج، مانند پتاسیم، به عملکرد صحیح سیستم قلبی-عروقی کمک کرده و به کنترل فشار خون کمک می‌کنند.

انرژی پایدار برای بدن فراهم می‌کند:
برنج و هویج به عنوان منابع کربوهیدرات پیچیده، انرژی پایداری را در بدن فراهم می‌کنند. این کربوهیدرات‌ها به آرامی هضم می‌شوند و سطح قند خون را به طور پایدار نگه می‌دارند. این ویژگی کمک می‌کند که انرژی به مدت طولانی‌تر در بدن حفظ شود و از نوسانات شدید انرژی که ممکن است پس از مصرف غذاهای قندی سریع‌الاثر ایجاد شود، جلوگیری شود.

تأمین فیبر مورد نیاز بدن با داشتن سبزیجات و مغزها:
سبزیجات مانند هویج و مغزهایی که ممکن است در این غذا استفاده شده باشد (مانند پسته یا بادام)، منبع غنی از فیبر هستند. فیبر نه تنها به هضم کمک می‌کند،

در مجموع، هویج پلو با مرغ ریش ریش یک وعده غذایی متعادل است که تمامی نیازهای تغذیه‌ای اصلی بدن را پوشش می‌دهد و برای حفظ سلامت و انرژی روزانه بسیار مفید است.

همچنین این غذا برای:

• ورزشکاران
• افراد در حال رشد
• سالمندان
• افرادی که نیاز به تقویت سیستم ایمنی دارند
  مناسب است

توصیف طعم

هویج پلو با مرغ ریش ریش ترکیبی دلنشین از طعم‌ها و عطرهای متنوع است که تجربه‌ای لذت‌بخش را برای حس چشایی فراهم می‌آورد. طعم ملایم و لطیف مرغ ریش ریش شده، همراه با برنجی که با هویج‌های شیرین و کمی کرانچی آمیخته شده، یک هم‌آهنگی خوشمزه و منحصر به فرد ایجاد می‌کند. ادویه‌ها و چاشنی‌های استفاده شده در این غذا، مانند زعفران یا زیره، عطری مطبوع و دلپذیر به آن می‌بخشند که نه تنها اشتها برانگیز است، بلکه به تمامی عناصر غذا جان می‌دهد. وجود مغزهایی نظیر پسته یا بادام می‌تواند به طعم، بافت و هم‌چنین ارزش غذایی آن بیفزاید، با اضافه‌کردن یک لایه‌ای از تردی و طعم مغذی به هر لقمه. در مجموع، این غذا علاوه بر ارزش تغذیه‌ای بالایش، با طعمی دلپذیر و رایحه‌ای مجذوب‌کننده، یکی از خوش‌خوراک‌ترین انتخاب‌های غذایی محسوب می‌شود.

راهنمای خرید

شما میتوانید برای خرید لوازم خانه و آشپزخانه به فروشگاه وب سایت ویچینی مراجعه کرده واز یک خرید ایمن و راحت بهره مند شوید . شما علاوه بر داشتن یک تجربه عالی از خریدتون میتوانید با مراجعه به وبلاگ ویچینی از سالاد اندونزی برای مهمانی و طرز تهیه پلو با گوشت تیکه ای و طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۴ نفر و طرز تهیه ته چین مرغ هم لذت ببرید .