طرز تهیه سس پاستا بدون خامه

سس پاستا بدون خامه

آیا عاشق پاستای خامه‌ای هستید اما می‌خواهید از خامه پرهیز کنید؟ این دستور پخت سس پاستا بدون خامه، پاسخ شماست! این سس با استفاده از مواد ساده، طعم و بافت خامه‌ای فوق‌العاده‌ای را ایجاد می‌کند و در عین حال بسیار سبک‌تر از سس‌های خامه‌ای سنتی است. همچنین میتوانید مقاله مخترع ماکارونی کدام کشور است رو در مجله ویچینی مطالعه کنید. سس الفردویکی از۱۰ سس محبوب که در آشپزی‌های مختلف استفاده می‌شود.یکی دیگه از سس های متداول سس کچاپ است.

جدول مواد اولیه :

چرا این سس پاستا بدون خامه فوق العاده است؟

• خامه‌ای و لذیذ: علی‌رغم اینکه در آن خامه وجود ندارد، این سس به طرز شگفت انگیزی خامه‌ای و غنی است. راز کار در استفاده از ترکیب نشاسته پاستا و آب پخت آن است که بافت نرم و ابریشمی به سس می‌دهد.
• آسان و سریع: تهیه این سس بسیار آسان است و فقط به چند ماده اصلی نیاز دارد.
• سبک‌تر و سالم‌تر: بدون استفاده از خامه، این سس در مقایسه با سس‌های خامه‌ای سنتی سبک‌تر و سالم‌تر است. این بدان معناست که شما می‌توانید بدون هیچ گونه احساس گناهی، از طعم لذیذ پاستا لذت ببرید.
• قابل تنظیم: می‌توانید به راحتی این سس را با افزودن سبزیجات، ادویه جات یا پروتئین مورد علاقه خود سفارشی کنید.طرز تهیه سس خردل فرانسوی رو از دست ندهید.

مواد لازم:

• پاستا : ۲۰۰ گرم (هر نوع پاستایی که دوست دارید)
• روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
• سیر : ۲ حبه، ریز خرد شده
• آرد : ۱ قاشق غذاخوری
• شیر : ۱ و ½ فنجان
• پنیر پارمسان رنده شده : ¼ فنجان (یا بیشتر به دلخواه)
• نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
• جعفری تازه : برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه:

1. پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته اماده کرده . قبل از آبکش کردن، یک فنجان از آب پاستا را نگه دارید.
2. در حالی که پاستا در حال پخته شدن است، روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت گرم کرده. سیری که خرد کردیم را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود (حدود ۳۰ ثانیه). مراقب باشید سیر نسوزد.
3. آرد را به تابه اضافه می کنیم و حدود ۱ دقیقه تفت داده تا بوی خامی ارد گرفته شود . به طور مداوم هم بزنید تا گلوله نشود.
4. به تدریج شیر را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا سس یکدست شود و غلیظ شود.
5. پنیر پارمسان رنده و نمک و فلفل سیاه را هم میریزیم. هم بزنید تا پنیر ذوب شود و سس یکدست شود.
6. پاستا را به تابه اضافه می کنیم. هم می زنیم تا پاستا به طور یکنواخت با سس هم بخورد ویکنواخت شود.
7. در صورت لزوم، به تدریج آب پاستا را اضافه کنید تا به غلظت دلخواه سس برسید.
8. پاستا را بلافاصله سرو کنید. در صورت تمایل با جعفری تازه تزیین کنید.

همچنین میتوانید از سالاد سبز ایرانی به عنوان پیش غذای سبک استفاده کنید. وهمچنین طرز تهیه سالاد اسفناج رو هم از دست ندهید .

نکات برای بهترین نتیجه:

• از آب پاستا استفاده کنید: آب پاستا، راز بافت خامه‌ای این سس است. نشاسته موجود در آب پاستا به غلیظ شدن سس و ایجاد بافتی ابریشمی کمک می کند.
• از پنیر پارمسان با کیفیت استفاده کنید: پنیر پارمسان طعم بی‌نظیری به سس شما می دهد. برای بهترین طعم، از پنیر رنده شده استفاده کنید.
• سس را مزه کنید: قبل از سرو کردن، سس را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.
• سس را بلافاصله سرو کنید: این سس بهتر است بلافاصله پس از آماده شدن سرو شود. در صورت نیاز، با کمی شیر یا آب پاستا گرم شده، آن را دوباره گرم کنید.

تنوع :

• سبزیجات اضافه کنید: سبزیجاتی مانند اسفناج، بروکلی، قارچ یا گوجه فرنگی خشک شده را اضافه کنید. آنها را با سیر تفت دهید یا به سس اضافه کنید.
• از پروتئین استفاده کنید: میگو، مرغ پخته شده، سوسیس یا بیکن خرد شده را به سس اضافه کنید.
• ادویه جات را تغییر دهید: از ادویه جات مورد علاقه خود مانند فلفل قرمز، پودر سیر یا پودر پیاز استفاده کنید.

در پایان

پاستا را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید تا از بهترین بافت و طعم آن لذت ببرید. برای سرو، می‌توانید از پنیر پارمسان رنده شده اضافی نیز استفاده کنید تا طعم غنی‌تری داشته باشد. پاستا را به صورت گرم و در کنار سالاد یا نان سیر میل کنید تا یک وعده غذایی کامل و لذت‌بخش داشته باشید.پیشنهاد میکنم دستور تهیه کیک پرتقال و طرز تهیه فرنی با ارد برنج برای ۴نفر رو از دست ندهید .

امیدوارم از این طرز تهیه سس پاستا بدون خامه لذت برده باشید! شما می توانید برای خرید انواع ظروف خانه و آشپزخانه از فروشگاه ویچینی دبدن کنید .