طرز تهیه خورشت انار مجلسی و خوشمزه | خورشتی مخصوص فصل پاییز و شب یلدا

خورشت انار

خورشت انار یکی از غذاهای اصیل و خوش‌رنگ شمالی است که با ترکیب دانه‌های انار تازه، رب انار، گوشت یا مرغ و ادویه‌های معطر پخته می‌شود. این خورش، عطر و طعمی ترش و شیرین دارد و در کنار برنج زعفرانی یک غذای فوق‌العاده مجلسی برای فصل پاییز و شب یلدا به‌حساب می‌آید.همچنین میتوانید طرز تهیه مرغ ناردون با گردو و جوجه ترش تابه ای رو هم در وبلاگ آشپزی ویچینی ببینید.
اگر به دنبال یک غذای خاص با طعم ماندگار و خواص فراوان هستید، خورشت انار بهترین انتخاب است.

👩‍🍳 طرز تهیه خورشت انار مرحله به مرحله

1. تفت دادن پیاز:
   پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
2. افزودن گوشت یا مرغ:
   گوشت خردشده یا مرغ تکه‌ای را اضافه کرده و با پیاز کمی سرخ کنید تا رنگش تغییر کند.
3. اضافه کردن ادویه‌ها:
   نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
4. افزودن رب انار:
   رب انار را همراه با یک پیمانه آب گرم اضافه کنید و اجازه دهید مواد به جوش بیایند.
5. پخت آرام:
   درِ قابلمه را گذاشته و اجازه دهید خورش حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزد تا غلیظ و جاافتاده شود.
6. اضافه کردن دانه‌های انار:
   در پایان پخت، دانه‌های انار را اضافه کنید تا رنگ و طعم خورش فوق‌العاده شود.
7. تنظیم طعم:
   در صورت تمایل، کمی شکر اضافه کنید تا طعم ملس شود.
8. سرو:
   خورشت انار را با برنج زعفرانی یا پلو ساده سرو کنید و با چند دانه انار تزئین کنید.

💡 نکات طلایی برای خوش‌طعم شدن خورشت انار

• استفاده از رب انار خانگی یا رب انار شمالی باعث رنگ و طعم بهتر خورش می‌شود.
• خورشت را زیاد هم نزنید تا دانه‌های انار له نشوند.
• اگر رب انار خیلی ترش بود، مقدار کمی شکر اضافه کنید.
• برای عطری دلپذیر، می‌توانید کمی گل محمدی خشک یا زعفران دم‌کرده اضافه کنید.

❓ سوالات متداول درباره خورشت انار

۱. آیا می‌توان خورشت انار را بدون گوشت درست کرد؟
بله، نسخه گیاهی این خورشت با بادمجان یا قارچ هم بسیار خوشمزه می‌شود.

۲. رب انار ترش بهتر است یا ملس؟
بستگی به ذائقه دارد؛ اگر طعم ترش را بیشتر می‌پسندید، از رب انار ترش استفاده کنید.

۳. آیا می‌توان خورشت انار را فریز کرد؟
بله، پس از خنک شدن کامل، در ظرف دربسته تا ۳ ماه در فریزر قابل نگهداری است.

۴. خورشت انار مخصوص کدام شهر است؟
این خورش بیشتر در شمال ایران، به‌ویژه گیلان و مازندران، محبوب است.

کلام اخر

سپاس از همراهیتون. برای خرید انواع لوازم خانه و آشپزخانه با کیفیت بالا، پیشنهاد می‌کنم به فروشگاه و وب‌سایت ویچینی مراجعه کنید. این فروشگاه با ارائه تنوع گسترده‌ای از محصولات باکیفیت، قیمت‌های مناسب و خدمات پس از فروش عالی، تجربه خریدی ایمن و راحت را برای شما فراهم می‌کند. ویچینی با داشتن نماد اعتماد الکترونیکی (e-Namad) و سیستم پرداخت امن، امکان خرید آنلاین بدون دغدغه را میسر ساخته و با ارسال سریع و بسته‌بندی مناسب، رضایت مشتریان را تضمین می‌کند.

پیشنهاد ویچینی

طرز تهیه مرغ ناردون با گردو