طرز تهیه بورانی بادمجون با ماست برای ۴ نفر

بورانی بادمجون

بورانی بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین پیش‌غذاهای ایرانی است که با ترکیب ساده‌ای از بادمجان، ماست، سیر و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا هم به‌عنوان پیش‌غذا، هم به‌عنوان چاشنی کنار غذاهای اصلی یا حتی برای یک وعده‌ی سبک و سالم کاربرد دارد. طعم خامه‌ای ماست، در کنار بادمجان کبابی و رایحه‌ی دلنشین سیر، این بورانی را به گزینه‌ای فوق‌العاده برای مهمانی‌ها و سفره‌های خانگی تبدیل کرده است.همچنین اگه علاقه مند به بادمجون هستید میتوانید میرزا قاسمی با بادمجون کبابی و موساکا رو از دست ندید.

🧺 مواد لازم (برای ۴ نفر):

👨‍🍳 دستور تهیه بورانی بادمجون :

کبابی کردن بادمجان‌ها

• بادمجان‌ها را نشسته و با پوست روی شعله مستقیم گاز یا روی منقل ذغالی قرار دهید.
• هر چند دقیقه بچرخانید تا پوست آن کاملاً سوخته و مغز بادمجان کاملاً نرم شود.
• بعد از پخت، بگذارید کمی خنک شوند، سپس پوست سوخته را جدا کرده و گوشت بادمجان را جدا کنید.

💡 بادمجان کبابی با پوست روی آتش، طعمی دودی و اصیل به بورانی می‌دهد.

له‌کردن بادمجان

• بادمجان‌های کبابی را داخل یک کاسه بریزید و با چنگال یا گوشت‌کوب له کنید تا یکدست شوند. بافت را بسته به سلیقه‌تان نرم یا کمی درشت نگه دارید.

اضافه کردن ماست و سیر

• سیر رنده‌شده، ماست چکیده، نمک و فلفل را به بادمجان اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

استراحت در یخچال

• برای بهتر شدن طعم، بورانی را حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

تزیین و سرو

• بورانی را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با کمی روغن زیتون، نعنا خشک، گردو یا برگ نعنا تازه تزیین کنید.

📝 نکات مهم:

• استفاده از ماست چکیده باعث می‌شود بورانی سفت و خوش‌فرم بماند.
• اگر سیر تازه در دسترس نیست، از پودر سیر (نصف قاشق چای‌خوری) استفاده کنید.
• بورانی بادمجان طبعی سرد دارد؛ می‌توانید با افزودن کمی گردو یا دارچین، طبع آن را متعادل‌تر کنید.
• این پیش‌غذا با نان سنگک، لواش یا به‌صورت مزه همراه سفره غذا بسیار دلچسب است.

🍽 موارد مصرف بورانی بادمجون :

• پیش‌غذا برای مهمانی‌ها
• همراه غذاهای گوشتی و کبابی
• وعده شام سبک و رژیمی
  

راهنمای خرید

برای خرید انواع لوازم خانه و آشپزخانه با کیفیت بالا، پیشنهاد می‌کنم به فروشگاه و وب‌سایت ویچینی مراجعه کنید. این فروشگاه با ارائه تنوع گسترده‌ای از محصولات باکیفیت، قیمت‌های مناسب و خدمات پس از فروش عالی، تجربه خریدی ایمن و راحت را برای شما فراهم می‌کند. ویچینی با داشتن نماد اعتماد الکترونیکی (e-Namad) و سیستم پرداخت امن، امکان خرید آنلاین بدون دغدغه را میسر ساخته و با ارسال سریع و بسته‌بندی مناسب، رضایت مشتریان را تضمین می‌کند.همچنین میتوانید سالاد مرغ و پیتزا گوشت وقارچ و سس هزار جزیره با ماست رو ببینید.