طرز تهیه نان سیر با عطری دلنشین وملایم

نان سیر

نان سیر یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاهای جهان است که هم در رستوران‌های ایتالیایی سرو می‌شود، هم در خانه‌ به‌سادگی قابل تهیه است. اما اگر می‌خواهید نان سیر شما طعمی حرفه‌ای و متفاوت داشته باشد، به‌جای استفاده از سیر خام، از سیر بو داده (روست‌شده) استفاده کنید. این کار نه‌تنها بوی تند سیر را حذف می‌کند، بلکه طعمی شیرین و لطیف با رایحه‌ای عمیق به نان می‌دهد.میتوانید این غذا وطرز تهیه سالاد نان ذرت و طرز تهیه بروسکتا وسالاد مرغ برای ۴ نفر وپیتزا مرغ الفردو را در ویچینی ببینید.

🧺 مواد لازم (برای ۴ تا ۶ نفر):

طرز تهیه :

بو دادن سیر (راز خوش‌طعم شدن نان سیر)

1. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
2. سیرها را بدون جدا کردن پوست داخل یک تکه فویل آلومینیومی بگذارید.
3. چند قطره روغن زیتون روی سیر بریزید، فویل را کاملاً ببندید و آن را روی سینی فر بگذارید.
4. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سیر نرم و کاراملی شود.
5. بعد از خنک‌شدن، سیرها را از پوست درآورده و با چنگال له کنید.

تهیه کره سیر بو داده

1. در یک کاسه کوچک، کره نرم‌شده را بریزید.
2. سیر له‌شده را اضافه کنید.
3. جعفری، نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل پودر آویشن را به آن بیفزایید.
4. همه مواد را با چنگال خوب مخلوط کنید تا کره طعم‌دار و یکدست شود.

آماده‌سازی نان

1. نان باگت را از وسط نصف کرده یا به برش‌های ۲ تا ۳ سانتی تقسیم کنید.
2. اگر از نان تست استفاده می‌کنید، فقط یک طرف آن را کره‌مالی کنید.
3. با استفاده از پشت قاشق یا قلم‌مو، مخلوط کره سیر را به‌طور یکنواخت روی نان‌ها بمالید.
4. در صورت تمایل، مقداری پنیر موزارلا یا پیتزا روی هر نان بریزید.

پخت نهایی

روش اول – در فر:

• نان‌ها را داخل سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید.
• در فر گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه، حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا نان‌ها برشته و طلایی شوند و پنیر ذوب شود.

روش دوم – بدون فر (در تابه):

• نان‌ها را در تابه‌ای بدون روغن و با حرارت ملایم بچینید.
• درِ تابه را بگذارید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان دهید تا پنیر ذوب و نان کمی برشته شود.

نکات تکمیلی برای نان سیر حرفه‌ای:

• سیر بو داده ملایم‌تر و خوش‌عطرتر از سیر خام است و برای همه‌ی ذائقه‌ها مناسب‌تر است.
• می‌توانید کره سیر را از قبل درست کرده و در یخچال نگه‌دارید.
• برای طعم قوی‌تر، از پنیر پارمزان رنده‌شده هم روی نان استفاده کنید.
• برای تنوع، می‌تونید روی نان‌ها گوجه گیلاسی، زیتون خردشده یا فلفل دلمه‌ای هم بریزید.

برای تهیه نان سیر، محدود به استفاده از نان باگت یا نان آماده نیستید. اگر دوست دارید نان سیر تُردتر و متفاوت‌تری درست کنید، می‌تونید به‌جای نان آماده از خمیر پیتزا یا نان تست استفاده کنید.

• نان تست مناسب تهیه سریع و خانگیه و بافت نرم‌تری داره.
• خمیر پیتزا گزینه‌ی عالی برای تهیه نان سیر به سبک رستورانی و فرپز هست و می‌تونه شکل دلخواه بگیره.

در هر دو حالت، مخلوط کره و سیر را روی نان یا خمیر پخش کنید و داخل فر یا تابه سرخ‌شده قرار بدید تا برشته و طلایی بشه.

🍽 موارد مصرف:

• پیش‌غذا در کنار پاستا، لازانیا یا سوپ‌ها
• اسنک سریع برای مهمانی و تولد
• نان خوشمزه برای سفره صبحانه یا عصرانه