Whatsapp 09363727392
Whatsapp 09363727392
طرز تهیه کوکو سیب زمینی، این غذا یکی از غذاهای ساده، خوشعطر و محبوب ایرانی است که در عین سادگی، طعمی دلپذیر و خانگی دارد. این غذا از ترکیب سیبزمینی پخته یا خام، تخممرغ، پیاز و ادویههای معطر تهیه میشود و معمولاً در روغن سرخ میگردد تا پوستهای طلایی و ترد پیدا کند. کوکو سیبزمینی هم بهصورت گرم و هم سرد سرو میشود و به دلیل سهولت در تهیه، در سفر، پیکنیک و وعدههای سبک بسیار پرطرفدار است. علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی مناسبی نیز دارد و منبعی از انرژی، کربوهیدرات و ویتامینهای گروه B محسوب میشود.
مدت زمان مطالعه ۹ دقیقه
| ردیف | مواد اولیه | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|---|
| ۱ | سیبزمینی | ۳ عدد متوسط | با پوست پخته شود، هماندازه انتخاب گردد |
| ۲ | پیاز | ۱ عدد متوسط | رندهشده و آب آن گرفته شود |
| ۳ | تخممرغ | ۱ تا ۲ عدد | برای انسجام مواد، در صورت نیاز دومی افزوده شود |
| ۴ | آرد نخودچی | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری | جذب آب پیاز و جلوگیری از وا رفتن کوکو |
| ۵ | نمک | حدود ۱ قاشق چایخوری | مقداری در آب پخت و مقداری در مواد استفاده شود |
| ۶ | زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری | برای رنگ و طعم اصلی کوکو |
| ۷ | فلفل سیاه | به مقدار لازم | چاشنی اصلی |
| ۸ | آرد سوخاری | به مقدار لازم | برای روکش کوکو پیش از سرخ کردن |
| ۹ | سفیده تخممرغ | ۱ عدد | برای آغشتهکردن سطح کوکو و کاهش جذب روغن |
| ۱۰ | روغن مایع | به مقدار لازم | برای سرخ کردن با حرارت کم |
| ۱۱ | جعفری یا پیازچه خردشده | اختیاری | برای عطر و طعم بهتر |
| ردیف | ترکیب غذایی | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|---|
| ۱ | انرژی | ۱۸۰ تا ۲۲۰ کیلوکالری | بسته به میزان روغن مصرفی |
| ۲ | پروتئین | ۴ تا ۶ گرم | از تخممرغ و آرد نخودچی تأمین میشود |
| ۳ | چربی | ۷ تا ۱۰ گرم | در روش کمروغن مقدار چربی کمتر است |
| ۴ | کربوهیدرات | ۲۲ تا ۲۵ گرم | عمدتاً از سیبزمینی |
| ۵ | فیبر غذایی | ۲ تا ۳ گرم | منبع فیبر ملایم از سیبزمینی و پیاز |
| ۶ | کلسترول | ۵۰ تا ۶۵ میلیگرم | از تخممرغ حاصل میشود |
| ۷ | سدیم (نمک) | ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلیگرم | به میزان نمک مصرفی بستگی دارد |
| ۸ | پتاسیم | ۳۵۰ تا ۴۰۰ میلیگرم | سیبزمینی منبع اصلی آن است |
| ۹ | ویتامین C | ۸ تا ۱۲ میلیگرم | در اثر پخت کمی کاهش مییابد |
| ۱۰ | ویتامین B6 | ۰٫۳ میلیگرم | از سیبزمینی و تخممرغ |
هر دو روش رایج است.
دلایل اصلی:
ادویههای اصلی شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه است.
اما میتوانید کمی پودر سیر، پودر پیاز، آویشن یا پودر گوجه هم اضافه کنید تا عطر و طعم خاصتری بگیرد.
ماهیتابه را با روغن کم ولی داغ آماده کنید، سپس حرارت را ملایم کنید تا کوکو مغزپخت شود و بیرونش نسوزد.
در هر نوبت، درِ ماهیتابه را نیمهباز بگذارید تا بخار خارج شود و کوکو ترد بماند.
بله. پس از سرخکردن و خنکشدن کامل، آن را در ظرف دربدار یا کیسه زیپدار قرار دهید.
برای مصرف مجدد، تنها کافی است در تابه یا فر گرمش کنید تا دوباره ترد شود.
معمولاً با سبزی خوردن، گوجه، خیارشور و نان تازه سرو میشود.
در وعده شام سبک یا بهعنوان غذای مسافرتی نیز گزینهای عالی است.
اگر از طعم خوشمزه و خانگی کوکو سیبزمینی لذت بردی، پیشنهاد میکنیم حتماً نگاهی به دستورهای متنوع و جذاب دیگر هم بیندازی. در بخش آموزش آشپزی میتوانی طرز تهیه کوکو سبزی با آرد برای ۴ نفر را بخوانی و با ترکیب سبزیهای معطر، یک غذای سالم و سبز درست کنی. همچنین اگر دنبال طعمی خاصتر هستی، کوکو شوید باقالی انتخاب فوقالعادهای است که بوی شمال را به آشپزخانهات میآورد. برای علاقهمندان به غذاهای کلاسیک، کتلت ساده و آسان برای ۴ نفر گزینهای سریع و خوشخوراک است. و اگر دلت غذایی خنک و سبک خواست، سالاد سیبزمینی فرانسوی یا نسخهی سادهتر آن را از دست نده—هر دو کنار غذاهای گوشتی یا بهعنوان وعدهای سبک فوقالعادهاند.
