طرز تهیه حمص لبنانی

حمص لبنانی

حمص لبنانی یکی از غذاهای مشهور و محبوب در کشورهای عربی و خصوصاً لبنان است. این غذا به‌عنوان پیش‌غذا و یا همراه با نان پیتا، سبزیجات و سایر غذاها سرو می‌شود. حمص ترکیبی از نخود، کنجد، روغن زیتون، سیر و لیمو است که طعم دلپذیر و خامه‌ای دارد.همچنین میتوانید به عنوان دسر از کیک فنجانی شکلاتی که دستور ان گفته شده استفاده کنید.

مواد لازم حمص لبنانی :

• نخود: ۲۵۰ گرم (خشک یا کنسروی)
• کنجد (Tahini): ۴ قاشق غذاخوری
• آب لیمو: ۳ قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• آب سرد: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• ارده کنجد : ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

1. آماده‌سازی نخود:
   اگر از نخود خشک استفاده می‌کنید، باید آن را ۸ ساعت قبل از پخت در آب سرد بخیسانید. پس از این مدت، نخود را در یک قابلمه بریزید، آب کافی روی آن ریخته و به مدت ۱ تا ۲ ساعت بجوشانید تا نخودها نرم شوند. سپس نخودها را آبکش کنید.
2. تهیه حمص:
   نخودهای پخته‌شده را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید. سیرها را خرد کرده و به آن اضافه کنید. سپس کنجد (Tahini)، آب لیمو،ارده کنجد، نمک، فلفل و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را هم به مواد اضافه کنید.
3. مخلوط‌کردن:
   مواد را به مدت ۳-۴ دقیقه در مخلوط‌کن میکس کنید تا مخلوطی نرم و یکدست به دست آید. در صورت نیاز، چند قاشق آب سرد به مخلوط اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
4. تزئین و سرو:
   حمص آماده را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با کمی روغن زیتون، فلفل قرمز، جعفری خرد شده یا دانه کنجد تزئین کنید. حمص لبنانی معمولاً با نان پیتا یا سبزیجات تازه مانند خیار و هویج سرو می‌شود.

---

حمص چیست؟

حمص (Hummus) یک غذای سنتی خاورمیانه است که از نخود پخته‌شده، ارده (کنجد)، سیر، آب لیمو و روغن زیتون تهیه می‌شود. این غذا به‌عنوان یک پیش‌غذا یا میان‌وعده مصرف می‌شود و محبوبیت زیادی در کشورهای عربی، خصوصاً لبنان، سوریه، اردن و فلسطین دارد. در بسیاری از کشورهای غربی نیز این غذا به‌عنوان یک غذای سالم و گیاهی شناخته شده است.

---

تاریخچه حمص

تاریخچه دقیق حمص روشن نیست، اما به نظر می‌رسد که این غذا ریشه در منطقه خاورمیانه داشته باشد. بیشتر کشورهایی که در این منطقه قرار دارند، از جمله لبنان، سوریه، فلسطین، اردن و مصر، ادعا می‌کنند که حمص اصل از آن‌هاست. اگرچه تاریخ دقیق آن مشخص نیست، حمص به‌عنوان یک غذای قدیمی، همواره در سفره‌های خاورمیانه جایگاه ویژه‌ای داشته است.

در سال‌های اخیر، با افزایش توجه به غذاهای سالم و گیاهی، حمص به‌طور گسترده‌ای در سراسر جهان محبوب شده است.

---

ارزش غذایی و میزان کالری حمص

حمص یک غذای سالم و مغذی است که سرشار از پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم و ویتامین‌ها و مواد معدنی است. نخود به‌عنوان ماده اصلی حمص منبع خوبی از پروتئین گیاهی، آهن و منیزیم است. همچنین، کنجد (Tahini) که یکی دیگر از مواد تشکیل‌دهنده حمص است، منبع خوبی از کلسیم و چربی‌های غیر اشباع است.

میزان کالری حمص:

یک وعده حمص (حدود ۱۰۰ گرم) به‌طور متوسط ۱۵۰ تا ۲۰۰ کالری دارد که بسته به مواد مصرفی ممکن است تغییر کند

جدول ارزش غذایی حمص

حمص به‌عنوان چاشنی برای غذاهای دیگر

این نوع سرو به‌خصوص در رژیم‌های غذایی گیاهی و وگان بسیار محبوب است، زیرا یک گزینه سالم و پرپروتئین برای جایگزینی سس‌های چرب و ناسالم است.

سرو به‌صورت ساده

بعضی‌ها ممکن است به حمص کنجد یا دانه‌های خرما اضافه کننددر این حالت، حمص در یک ظرف مناسب سرو شده و معمولاً روی آن کمی روغن زیتون ریخته می‌شود. برای تزئین و افزودن طعم بیشتر، معمولاً از پاپریکا، زیتون‌های سیاه یا سبز، و یا سیر ریز شده به‌عنوان افزودنی استفاده می‌شود.

نکات مهم هنگام سرو حمص:

اگر حمص مدت زیادی در یخچال نگه داشته شود، ممکن است طعم آن تغییر کند، بنابراین بهتر است آن را در سریع‌ترین زمان ممکن مصرف کنید. بهتر است حمص به‌طور تازه و در دمای اتاق سرو شود تا طعم و بافت آن بهترین حالت را داشته باشد.

راهنمای خرید

برای خرید لوازم خانه و آشپزخانه، شما می‌توانید به وب‌سایت ویچینی مراجعه کنید. این سایت معمولاً مجموعه‌ای از محصولات باکیفیت و مدرن را در دسته‌های مختلف لوازم خانگی و آشپزخانه به فروش می‌رساند.

ویچینی معمولاً به‌عنوان یک فروشگاه آنلاین، امکانات ویژه‌ای برای خرید و ارسال سریع فراهم می‌آورد. شما می‌توانید ویژگی‌ها و قیمت‌ها را مقایسه کنید، نظرات کاربران را بخوانید و بسته به نیاز خود خریدی راحت و به‌صرفه انجام دهید.

برای کسب اطلاعات بیشتر یا مشاهده محصولات، می‌توانید به فروشگاه وب سایت ویچینی مراجعه کنید.