غذاهای محبوب ایرانی

۱ – کباب کوبیده

کباب کوبیده بدون شک یکی از پرطرفدارترین و شناخته‌شده‌ترین غذاهای ایرانی است. این کباب از گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله (یا ترکیبی از هر دو)، پیاز رنده شده و ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تهیه می‌شود. راز یک کباب کوبیده خوب در ورز دادن طولانی و صحیح گوشت و همچنین استفاده از سیخ‌های مناسب است تا کباب از سیخ جدا نشود. کباب کوبیده معمولاً روی زغال پخته می‌شود و همراه با برنج زعفرانی، گوجه‌فرنگی کبابی و پیاز سرو می‌گردد. این غذا در رستوران‌ها، مهمانی‌ها و پیک‌نیک‌ها بسیار پرطرفدار است.

تاریخچه

کباب کوبیده ریشه در فرهنگ غذایی عشایر و روستاییان ایران دارد. تاریخ دقیقی برای ابداع آن مشخص نیست، اما به نظر می‌رسد که در ابتدا به شکل ساده‌تری و با گوشت خرد شده تهیه می‌شده و به مرور زمان با چرخ کردن گوشت و افزودن پیاز و ادویه، به شکل امروزی‌اش درآمده است. کباب کوبیده به عنوان یک غذای اصلی و رایج، در دوره قاجار به شهرها راه پیدا می‌کند و به سرعت به یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی تبدیل می‌شود. امروزه، کباب کوبیده نه تنها در ایران، بلکه در بسیاری از کشورهای جهان نیز شناخته‌شده و پرطرفدار است.

۲ – قورمه سبزی

قرمه سبزی یک خورشت بی‌نظیر است که با سبزیجات تازه و معطر تهیه می‌شود. این سبزیجات شامل تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله هستند که به نسبت‌های خاصی خرد و سرخ می‌شوند. همچنین، لوبیا قرمز، گوشت گوسفند یا گوساله (به صورت تکه‌ای) و لیمو عمانی نیز از اجزای اصلی این خورشت هستند. قرمه سبزی با طعم ترش و ملس، به دلیل سبزیجات معطر و زمان پخت طولانی، عطر و طعمی فوق‌العاده پیدا می‌کند. این خورشت معمولاً با برنج سفید سرو می‌شود و یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیان در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است.

تاریخچه

قرمه سبزی یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که قدمت آن به دوران صفویه برمی‌گردد. برخی منابع، این خورشت را منتسب به نواحی شمال غربی ایران دانسته و معتقدند که به مرور زمان، در مناطق مختلف کشور گسترش یافته است. ترکیب سبزیجات معطر و خاص این خورشت، نشان از استفاده از گیاهان بومی ایران در آشپزی سنتی دارد. قرمه سبزی از آن دسته غذاهایی است که در طول قرن‌ها تغییر چندانی نکرده و همچنان به عنوان یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی شناخته می‌شود.

۳ – فسنجان:

فسنجان یک خورشت مجلسی و لوکس است که با گردوی آسیاب شده، رب انار و گوشت مرغ یا اردک تهیه می‌شود. این خورشت با طعم ترش و شیرین خود، بسیار خاص و منحصر به فرد است. گردو به آرامی پخته می‌شود تا روغن خود را آزاد کند و خورشت غلیظ شود. رب انار نیز طعم ترش و ملس خاصی به آن می‌بخشد. فسنجان معمولاً با برنج سرو می‌شود و در مناسبت‌ها و مهمانی‌های ویژه جایگاه ویژه‌ای دارد. گاهی اوقات برای طعم بهتر، از کمی شکر نیز استفاده می‌شود تا طعم ملس بهتری داشته باشد.

تاریخچه

فسنجان، خورش اصیل و باستانی ایرانی است که تاریخچه‌ای طولانی دارد. برخی از محققان، ریشه این غذا را به دوره ساسانیان نسبت می‌دهند، هرچند که در آن زمان با ترکیبات متفاوتی تهیه می‌شده است. در طول زمان، این غذا با اضافه شدن گردو و رب انار به شکل امروزی خود درآمده است. فسنجان به عنوان یک غذای مجلسی، همواره در مهمانی‌ها و مراسم خاص ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است.

۴ – زرشک پلو با مرغ: 

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل ظاهر زیبا و طعم دلپذیر خود، در مهمانی‌ها و مجالس نیز سرو می‌شود. این غذا از برنج سفید که با زعفران دم کرده و زرشک تفت داده شده تزئین می‌شود و مرغ به همراه سس مخصوص تهیه می‌شود. سس مرغ معمولاً با پیاز، رب گوجه فرنگی، زعفران و ادویه‌های مختلف درست می‌شود. زرشک پلو با مرغ هم در رستوران‌ها و هم در خانه‌ها بسیار پرطرفدار است.

تاریخچه

زرشک پلو با مرغ، غذایی نسبتاً قدیمی در آشپزی ایرانی محسوب می‌شود و قدمت آن به حدود یک قرن اخیر بازمی‌گردد. برنج به عنوان یکی از مهم‌ترین اقلام غذایی ایران، همواره نقش محوری در غذاهای ایرانی دارد و با ترکیب شدن با زرشک، زعفران و مرغ پخته شده، به یک غذای خوش طعم و مجلسی تبدیل شده است. پیشنهاد میکنم سس کچاپ رو از دست ندهید .

۵ – باقالی پلو با گوشت

باقالی پلو با گوشت یک غذای سنتی و مجلسی ایرانی است که از ترکیب برنج، باقالی سبز، شوید و گوشت گوسفند یا بره تهیه می‌شود. باقالی‌ها به همراه شوید و برنج پخته شده و سپس با تکه‌های گوشت، سرو خواهد شد . این غذا معمولاً در فصل بهار که باقالی تازه در دسترس است، بیشتر تهیه می‌شود. باقالی پلو با گوشت به دلیل طعم و عطر خاص باقالی و شوید، بسیار پرطرفدار است و معمولاً در مناسبت‌های خاص و مهمانی‌ها سرو می‌شود.

تاریخچه

باقالی پلو با گوشت نیز یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که تاریخچه آن به دوران قاجار برمی‌گردد. این غذا که در اصل از مناطق شمالی ایران نشأت گرفته، با استفاده از باقالی تازه و شوید، یک ترکیب عطری و خوشمزه دارد. باقالی پلو با گوشت اغلب در فصل بهار که باقالی تازه در دسترس است، تهیه می‌شود و به دلیل طعم منحصر به فردش، یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیان است.

۶ – جوجه کباب: 

جوجه کباب یکی دیگر از غذاهای محبوب ایرانی است که از قطعات مرغ مزه‌دار شده تهیه می‌شود. قطعات مرغ معمولاً در مخلوطی از پیاز، زعفران، آبلیمو، روغن زیتون و ادویه‌های مختلف خوابانده می‌شوند تا مزه‌دار شوند. سپس جوجه کباب روی زغال کباب میکنن و همراه با برنج یا نان، گوجه فرنگی کبابی و پیاز سرو می‌شود. جوجه کباب یک غذای لذیذ و سبک است که هم در رستوران‌ها و هم در پیک نیک‌ها و سفرهای خانوادگی بسیار محبوب است.

تاریخچه

جوجه کباب، یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که تاریخچه آن به دوره قاجار بازمی‌گردد. این غذا با مرینیت کردن تکه‌های مرغ در ادویه‌های مختلف و کباب کردن آن‌ها روی آتش، به یک غذای سبک و لذیذ تبدیل شد. جوجه کباب به دلیل سادگی و سرعت طبخ، به سرعت در بین ایرانیان محبوبیت پیدا کرد و امروزه به عنوان یکی از غذاهای رایج در پیک نیک‌ها و مهمانی‌های خانوادگی شناخته می‌شود.

۷ – آش رشته:

آش رشته یک آش سنتی و مقوی ایرانی است یکی دیگر از غذاهای محبوب ایرانی که مواد اولیه ان رشته آش، حبوباتی مانند نخود، عدس و لوبیا، سبزیجات (اسفناج، گشنیز، جعفری و تره) و کشک است. این آش به دلیل داشتن حبوبات و سبزیجات، بسیار مغذی و سیرکننده است. آش رشته معمولاً با کشک، نعنا داغ و پیاز داغ تزئین می‌شود و در فصل زمستان و همچنین در مناسبت‌های مذهبی مثل ماه رمضان طرفدار بیشتری دارد .

تاریخچه

 آش رشته، یکی از آش‌های سنتی و باستانی ایران است که قدمت آن به هزاران سال پیش باز خواهد گشت برخی از منابع، ریشه این آش را در آیین‌های باستانی زرتشتی دانسته که در آن، آش به عنوان نمادی از برکت و فراوانی است. در طول زمان، این آش با اضافه شدن مواد مختلف، به شکل امروزی خود درآمده و به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار و مقوی ایرانی شناخته می‌شود.

۸ – دیزی (آبگوشت):

دیزی یکی از غذاهای سنتی ایران است که در ظرف‌های مخصوص سفالی طبخ می‌شود. شما می‌توانید این غذا را به دو روش میل کنید: روش اول به صورت آبگوشت است که آب آن را با نان تازه ترید می‌کنند، و روش دوم به شکل گوشت کوبیده است که از کوبیدن مواد داخل ظرف به دست می‌آید. امروزه در رستوران‌ها، دیزی را همراه با سبزی تازه، ترشی خانگی و نان داغ سنگک سرو می‌کنند. این غذای خوش‌عطر و پرخاصیت طرفداران زیادی دارد.

تاریخچه

دیزی یا آبگوشت، یکی از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که قدمت آن به دوران باستان بازمی‌گردد. این غذا که در اصل به عنوان یک غذای ساده و مغذی برای مردم عادی تهیه می‌شد، به مرور زمان و با اضافه شدن مواد مختلف، به شکل امروزی خود درآمده است. دیزی در مناطق مختلف ایران به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود و همچنان به عنوان یک غذای محبوب و نوستالژیک شناخته می‌شود.

۹ – ته‌ چین:

 ته‌چین یک غذای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که از ترکیب برنج، ماست، تخم مرغ و زعفران تهیه می‌شود. این غذا به صورت لایه‌ای درست می‌شود و لایه میانی آن می‌تواند گوشت مرغ، گوشت قرمز یا بادمجان باشد. ته‌چین به دلیل ظاهر زیبا و طعم خوشایند خود، در مهمانی‌ها و مراسم خاص بسیار محبوب است.

تاریخچه

ه‌چین، یکی از غذاهای نسبتاً جدید در آشپزی ایرانی است که به نظر می‌رسد ریشه آن به دوران صفویه بازمی‌گردد. این غذا که از ترکیب برنج، ماست، تخم مرغ و زعفران تهیه می‌شود، به دلیل ظاهر زیبا و طعم لذیذ خود، به سرعت در بین ایرانیان محبوبیت پیدا کرد. ته‌چین به عنوان یک غذای مجلسی، اغلب در مهمانی‌ها و مراسم خاص سرو می‌شود.

۱۰ – میرزا قاسمی:

میرزا قاسمی یک غذای گیاهی و بسیار خوشمزه است که از بادمجان کبابی، گوجه فرنگی، سیر و تخم مرغ تهیه می‌شود. این غذا به دلیل سادگی و طعم بی‌نظیرش، هم در وعده‌های غذایی روزمره و هم در مهمانی‌های کوچک سرو می‌شود. میرزا قاسمی معمولاً با نان تازه سرو می‌شود و یک گزینه عالی برای گیاه‌خواران است.

تاریخچه :

میرزا قاسمی، یک غذای شمالی ایرانی است که به نظر می‌رسد به دوره قاجار بر میگردد. این غذا که از ترکیب بادمجان کبابی، سیر، گوجه فرنگی و تخم مرغ تهیه می‌شود، به دلیل طعم لذیذ و سهولت در تهیه، به سرعت در بین مردم محبوبیت پیدا کرد. میرزا قاسمی امروزه به عنوان یک غذای گیاهی و خوشمزه در سراسر ایران شناخته می‌شود.

پیشنهاد ویژه

شما میتوانید برای خرید لوازم خانه و آشپزخانه به فروشگاه وب سایت ویچینی مراجعه کرده وتجربه یک خرید ایمن و راحت را داشته باشید همچنین می توانید کاسه لمونژپایه دار نقره ای قطر ۲۳ را ببینید ودر مورد لمونژ هم بخوانید .