طرز تهیه شله زرد برای 4 نفر

شله زرد

شله‌زرد یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که به‌خصوص در ماه رمضان و مراسم مذهبی تهیه می‌شود. این دسر خوش‌رنگ و خوش‌عطر از برنج نیم‌دونه ایرانی، شکر، زعفران، گلاب و خلال بادام درست می‌شود و طعم شیرین و لطیف آن در کنار عطر زعفران و گلاب، حس خاصی ایجاد می‌کند. شله‌زرد علاوه بر اینکه یک خوراکی خوشمزه است، به‌عنوان یک نذر نیز جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ ایرانی دارد و معمولاً با دارچین و خلال پسته تزئین می‌شود تا هم جلوه‌ای زیبا پیدا کند و هم عطر و طعم آن کامل شود.میتوانید طرز تهیه فرنی با ارد برنج رو هم در ویچینی ببینید.

مواد لازم :

طرز تهیه:

1. شستن و خیس کردن برنج:
   برنج نیم‌دونه ایرانی رو چند بار با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافه خارج بشه.
   سپس اونو با آب و کمی گلاب (به‌جای آب خالی) برای حداقل ۴ تا ۵ ساعت خیس کنید. این باعث میشه برنج عطر گلاب رو جذب کنه و نرم‌تر بشه.
2. پخت اولیه:
   برنج خیس‌خورده رو همراه همون آب و کمی آب اضافه روی حرارت متوسط بذارید تا کاملاً دونه‌ها باز بشه و له بشه.
3. اضافه کردن شکر:
   وقتی برنج پخت و آبش تقریباً کشیده شد، شکر رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیره.
4. زعفران و خلال بادام:
   زعفران دم‌کرده و خلال بادام رو اضافه کنید. خلال‌ها رو بهتره کمی قبلش در گلاب خیس کنید تا نرم بشن.
5. گلاب و کره:
   در مرحله آخر گلاب و کره رو اضافه کنید و کمی دیگه روی حرارت ملایم بگذارید تا جا بیفته.
6. تزئین:
   شله‌زرد رو در ظرف بکشید و با دارچین، خلال پسته یا بادام تزئین کنید.

نکات مهم برای تهیه شله‌زرد:

برای تزئین، دارچین را روی شله‌زرد سرد بپاشید تا رنگش تغییر نکند.

برنج نیم‌دونه ایرانی انتخاب کنید چون بهتر له می‌شود و بافت شله‌زرد را لطیف می‌کند.

بعد از شستن برنج، آن را چند ساعت در آب و کمی گلاب بخیسانید تا هم نرم شود و هم عطر بگیرد.

شکر را بعد از پخت کامل برنج اضافه کنید تا برنج سفت نشود.

زعفران دم‌کرده غلیظ را در اواسط پخت اضافه کنید تا رنگ شله‌زرد طلایی و شفاف شود.

خلال بادام را قبل از استفاده در گلاب خیس کنید تا نرم شود و طعمش بهتر در دسر پخش شود.

گلاب را در مراحل پایانی پخت اضافه کنید تا عطرش حفظ شود.

حرارت باید ملایم باشد و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

اگر می‌خواهید شله‌زرد مثل نذری‌ها شود، زمان پخت را کمی بیشتر کنید تا بافت آن کاملاً جا بیفتد.

در پایان پخت، کمی کره اضافه کنید تا براق و لطیف شود.اگه علاقه مند به غذاهای سنتی هستین پیشنهاد وژه ما برای شما قیمه نثار قزوینی و زرشک پلو با مرغ و سالاد مرغ است .

راهنمای خرید

برای خرید انواع لوازم خانه و آشپزخانه با کیفیت بالا، پیشنهاد می‌کنم به فروشگاه و وب‌سایت ویچینی مراجعه کنید. این فروشگاه با ارائه تنوع گسترده‌ای از محصولات باکیفیت از جمله شرینی خوری لمونژ، قیمت‌های مناسب و خدمات پس از فروش عالی، تجربه خریدی ایمن و راحت را برای شما فراهم می‌کند. ویچینی با داشتن نماد اعتماد الکترونیکی (e-Namad) و سیستم پرداخت امن، امکان خرید آنلاین بدون دغدغه را میسر ساخته و با ارسال سریع و بسته‌بندی مناسب، رضایت مشتریان را تضمین می‌کند.